1. Location e descrizione dei Corsi

 Corsi di avvicinamento e formazione alla cucina tipica Maremmana dell’alta Tuscia.

Si svolgeranno nel suggestivo scenario del Castello di S. Cristina   e saranno condotti dallo Chef Chandra  Sina che  con numerose esperienze nazionali ed  internazionali alle spalle  farà  da sicura guida tra le più moderne tecniche culinarie nel rispetto delle tradizioni. I corsi si svolgeranno alternando la teoria alla pratica quindi dopo una illustrazione delle materie prime utilizzate  e la spiegazione della loro trasformazione saranno direttamente gli allievi , sotto la guida  dello chef, a preparare  i diversi piatti per la  successiva cena . All’interno dei vari corsi saranno abbinate le degustazioni di prodotti locali come vini, formaggi e salumi. A fine corso agli allievi sarà consegnato un attestato di partecipazione ed un CD con le ricette e le fotografie inerenti al corso frequentato.

 

2. Tipologia Corsi Proposti

 

·        Single Day : una singola lezione di introduzione alle basi della cucina italiana e in particolare di quella Maremmana. E’ possibile frequentare il corso sia pernottando che no.

·        Weekend : due lezioni di cucina  con pernottamento presso le strutture del castello e possibilità di svolgere attività extra presso e fuori dal castello. Arrivi previsti per il pomeriggio del  Venerdì con partenza prevista per il pomeriggio della Domenica.

·        Full immersion : cinque lezioni di cucina con pernottamento presso le strutture del castello e possibilità di programmare e svolgere attività extra durante tutta la settimana. Arrivi e partenze previste per la giornata del Sabato e della Domenica.

  

3. Modalità di svolgimento
   
   
4.  
• Single Day corso di cucina di una singola lezione per un veloce  approccio alle nozioni generali della cucina Maremmana: arrivo del gruppo al castello entro le ore 13.00 con svolgimento pratiche check-in e sistemazione negli appartamenti.

-          Ore 16.00 presentazione del corso con aperitivo e visita alle sale museo del castello

-           inizio lezione della durata di circa 3h durante la quale lo Chef fornirà ai partecipanti le NOZIONI GENERALI della cucina toscana e in particolare di alcuni piatti della tradizione Maremmana. Successiva preparazione di un menù completo. Al termine della lezione i partecipanti verranno fatti accomodare e gli sarà servita la cena a base dei piatti da loro precedentemente lavorati.

 

• Weekend corso di cucina di due lezioni che permette gli approfondimenti necessari per la preparazione delle ricette della tradizione con il piacere di pernottare nelle stanze dell’agriturismo del Castello :   

-          Venerdì: arrivo del gruppo al castello con svolgimento pratiche check-in e sistemazione negli appartamenti- presentazione del corso con aperitivo e visita alle sale museo del castello  - serata libera

-          Sabato: ore 10 inizio prima lezione del corso con la teoria concentrata sulle BASI della cucina tradizionale Maremmana e successiva preparazione di un menù completo. Al termine della lezione pranzo a base delle pietanze precedentemente lavorate. La restante parte della giornata sarà dedicata al relax o allo svolgimento delle numerose attività extra a disposizione degli ospiti.

-          Domenica: ore 10 inizio seconda lezione del corso concentrata su gli APPROFONDIMENTI necessari alla preparazione dei piatti tipici della tradizione Maremmana. Al termine della lezione pranzo e consegna degli attestati di partecipazione al corso e dei Cd contenenti ricette e fotografie del gruppo a lavoro

-          Check-out entro le ore 17.00 

• Full immersion corso di cucina completo su 5 lezioni con gli  approfondimenti per la preparazione dei PRIMI – SECONDI – DOLCI . Il piacevole soggiorno di una settima vi darà modo di  completare la vacanza con alcune delle numerose attività extra attive al castello :

-          Sabato/Domenica  1° giorno : arrivo del gruppo al castello con svolgimento pratiche check-in e sistemazione negli appartamenti- presentazione del corso con aperitivo e visita alle sale museo del castello  - serata libera

-          2° giorno: ore 10 inizio PRIMA LEZIONE del corso con la teoria concentrata sulle BASI della cucina tradizionale Maremmana e successiva preparazione di un menù completo. Al termine della lezione pranzo a base delle pietanze precedentemente lavorate.

-          La restante parte della giornata sarà dedicata al relax o allo svolgimento delle numerose attività extra a disposizione degli ospiti

-          3° giorno: ore 10 inizio SECONDA LEZIONE del corso con la teoria concentrata su gli approfondimenti delle ricette dei PRIMI  PIATTI della cucina tradizionale Maremmana e successiva preparazione di un menù completo. Al termine della lezione pranzo a base delle pietanze precedentemente lavorate.

-           La restante parte della giornata sarà dedicata al relax o allo svolgimento delle numerose attività extra a disposizione degli ospiti.

-          4° giorno: mattina e primo pomeriggio dedicati al relax o allo svolgimento delle numerose attività extra a disposizione degli ospiti.

-          Ore 16.30 inizio TERZA LEZIONE del corso concentrata su gli approfondimento sulle ricette dei SECONDI PIATTI della cucina tradizionale maremmana e successiva preparazione di un menù completo. Al termine della lezione cena a base delle pietanze precedentemente lavorate.

-          5° giorno: Colazione e trasferimento ad Orvieto per visita alla città e successiva partenza per visita ad una città d’arte ( Roma –Firenze ). Rientro al castello  …..

-          6° giorno: ore 10 inizio QUARTA LEZIONE del corso con la teoria concentrata su gli approfondimenti delle ricette dei DOLCI della cucina tradizionale Maremmana e successiva preparazione di un menù completo. Al termine della lezione pranzo a base delle pietanze precedentemente lavorate.

-          La restante parte della giornata sarà dedicata al relax o allo svolgimento delle numerose attività extra a disposizione degli ospiti.

-          7° giorno: mattina e primo pomeriggio dedicati al relax o allo svolgimento delle numerose attività extra a disposizione degli ospiti.

-          Ore 16.30 inizio QUINTA LEZIONE del corso concentrata sulla preparazione di UN MENU’ SPECIALE ( pesce-tatrufo…..) della cucina ITALIANA e successiva preparazione di un menù completo. Al termine della lezione cena a base delle pietanze precedentemente lavorate .

-          chiusura del corso con consegna degli attestati di partecipazione e dei Cd con le ricette e le foto del gruppo a lavoro durante il corso.

-          8° giorno: Check-out entro le ore 11 am

 

Prezzi al pubblico gruppi da 2 a 7 persone comprensivi di :

 

• Alloggio in B&B
• Corso di cucina + pranzi e cene
• Visita guidata alle sale museo del castello

 

Corso Single Day	Tot
(1 pax)	305
(2 pax)	540

 

Corso Weekend	Tot
(1 pax)	555
(2 pax)	970

 

Corso Full immersion	Tot
( 1 pax)	2075
(2 pax)	3170

 

Prezzi al pubblico gruppi da 8 a 14 persone comprensivi di:

 

• Alloggio in B&B
• Corso di cucina + pranzi e cene
• Visita guidata alle sale museo del castello 

Corso  Single Day	Tot
(1 pax)	275
(2 pax)	480

 

Corso Weekend	Tot
(1 pax)	515
(2 pax)	890

 

Corso Full immersion	Tot
1 pax	1975
(2 pax)	2970

 

1. Tariffe alloggio

 

Tipologia camera	Prezzo in B&B
Doppia	90
Doppia uso singola	110

 

2. Tariffe Corsi di cucina senza pernottamento

 

Corsi di Cucina	Prezzo gruppi da 4 a 7	Prezzo gruppi da 8 a 14
Single	200	170
Weekend	360	320
Full immersion	800	700

 

3. Visita guidata al castello

 

L’apertura del corso avviene con un aperitivo in una delle sale o nel giardino del Castello che prosegue con la visita delle stanze museo messe a disposizione dalla famiglia Caterini Mancini.

 

5. Extra a disposizione degli ospiti

 

Tipologia extra	Prezzo	Disponibilità
Uso Cucina	30 €	sempre
Chef a domicilio	-          2 a 7 pax 150 € -          da 8 pax in poi € 200 (alimenti e vino esclusi)	Con 2 giorni di preavviso
Maneggio	-          Cavallo+ lezione + guida o istruttore 25 € h assicurazione giornaliera compresa -          assicurazione settimanale o per più di 2 giorni € 10  -          escursioni lunghe con guida + pasto ( N° min 2 pax  max 5 per istruttore) € 100 -          Alloggio cavallo 10 € al giorno a cavallo compreso fieno	Sempre secondo disponibilità
Itinerari e noleggio mountain bike	20 € al giorno a bicicletta	Sempre secondo disponibilità
Tennis	15 € h per il campo	Sempre secondo disponibilità
Escursioni lago di Bolsena in 4x4 con snorkeling
Terme alternative	min 5 pax  35 € a pax 4 h tour a sorpresa con guida	Sempre secondo disponibilità
Trekking borghi	-          Half day gruppi 5/10 pax € 10 a persona -          Half Day gruppi 10/156 pax € 8 a persona -          Full Day gruppi 10/15 pax € 18 a persona -          Full Day gruppi 10/15 pax € 10 a persona	Sempre secondo disponibilità
Special trek	-          Full Day gruppi 5/10 pax € 60 a persona con pasto e attrezzatura necessaria + 15 € iscrizione annuale associazione sportiva pro assicurazione -          Trek con Campo gruppi 5/10 pax da 2 notti in poi € 80 a notte a persona con pasti e attrezzatura + 15 € iscrizione annuale associazione sportiva pro assicurazione	Sempre secondo disponibilità
Degustazioni e percorsi prodottti tipici	min 5 pax  30 € a persona	Sempre secondo disponibilità
Organizzazione Pic-Nic	Min 4 pax  a partire da 15 € a pax	Sempre secondo condizioni meteo
Itinerari di Pesca	fiume – lago – mare,  a partire da 100 € al giorno con guida ed esche attrezzatura completa	Sempre secondo condizioni meteo e disponibilità
Scuola Kite & Wind Surf (Tarquinia)	60 € a lezione comprensive di attrezzatura	Sempre secondo condizioni meteo e disponibilità
Tranfert da e per aereoporti	Roma Fiumicino : -          Auto € 180 -          Bus € 230 Roma Ciampino: -          Auto € 180 -          Bus € 250 Firenze: -          Auto € 200 -          Bus € 260	Sempre con preavviso di una settimana